【包丁の使い方の悩み】料理歴15年なのに、未だに猫の手ができない

包丁とまな板

私は18歳で家を出て、大学進学と共に一人暮らしを始めてからずっと自炊をしています。現在は33歳の会社員で、3年前に結婚して子供もおり、料理は毎日しています。しかし、未だに猫の手で包丁を使って物を切ることができません。

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【包丁が怖い】過去に流血したトラウマから、猫の手で調理できない

かつてよく見ていた「ひとりでできるもん」という番組で、再三猫の手を使うようにと、半ば刷り込みのように言われてきたにもかかわらず、猫の手ができません。理由は、手が切れるのが怖いから。つまり、包丁の刃が手に接することがとにかく怖いんです。血が苦手であるという事が、大きな要因だと思います。

昔、母が思いきり包丁で指を切り、盛大に血を流しているのを見たのがトラウマになっているのでしょう。以来私は包丁のみならず、尖ったものや怪我をしそうなありとあらゆる物が怖くて苦手です。そこで、「切れる包丁」と「切れない包丁」どちらを選ぶかですが、ここまでだと切れない包丁を選びそうですが、私は逆です。

【猫の手ができない私】切れる包丁を使い、狙ったところをスパっと切る

切れない包丁で物を切ろうと力を入れると、ぶりん!と対象物の側面をスライドしてしまうことがあります。そこに、猫の手の出来ない私の手があったとしたらどうでしょう。力を入れているだけに、結果は恐ろしくて想像もしたくありません。

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なので私はスパッと切れる包丁を選びます。通販などで見る、スパスパとトマトが切れるような切れ味の良い包丁の方が好きです。狙ったところをしっかり切ってくれるので、間違って自分の手を切ってしまうようなことはないでしょう。

とはいえ、現在使っている包丁を気に入っているかというと、そうではありません。現在使っているのは、まさに18歳で家を出た時に買った年代物の包丁セットです。穴開きの三徳包丁、果物ナイフ、まな板、研ぎ石が揃ったセットで確か1,000円台で購入できたような安物です。

包丁の切れ味が落ちたと感じたら、研ぎ石で研ぐ

でも、刃こぼれすることもなく丈夫なので、買い替えることもなく今も使っています。気に入っているわけではありませんが、他の物を買う必要がないので、ずっと使っています。切れ味が悪くなってきたなぁ…という時には、セットで付いてきた研ぎ石で研げば切れ味が戻り、トマトもスパスパとよく切れます。

なので、買い替えるキッカケが訪れません。今後もよっぽどのことがない限り、買い替えるつもりはありません。しかし、夫が料理好きなので、もしかしたら今後良い包丁に買い換えたがるかもしれません。

その時は、「和風総本家」で見るような職人さんが打った、ものすごく良い包丁を高額で手に入れ、死ぬまで愛用したいものです。

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