【家宝の包丁】切れ味が良く、使いやすいので一生使いたい

包丁と研ぎ棒

25歳で専業主婦をしているものです。私が使っている包丁は、結婚する際にとある居酒屋さんの料理長からプレゼントして貰った、特別なものです。細身で軽くて使いやすく、切れ味も抜群なので、一番最初に使用した時に指を切ってしまいました。それでも大切な包丁なので、ずっと使い続けています。

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【料理長からもらった包丁】細身で軽く、切れ味も抜群

私と主人は学生時代のサークル仲間で、付き合う前からよく一緒に飲みに行っていました。付き合うことになったのは私の行きつけの居酒屋で主人に告白して貰ったからなので、その居酒屋を思い出の場所として利用し続けています。

「ここで付き合い、この度結婚することになりました」と、料理長に伝えたところ、なんとその場で愛用している包丁をくださいました。「家庭に入るなら、切れる包丁を持っておくに越したことはない」と、その料理長はおっしゃっていました。

母親に貰った包丁セットもあったのですが、そちらは重たく切れ味も悪く、申し訳ないのですが今は戸棚にしまってあります。切れ味の悪い包丁は手を切る心配が無いから安全かな、と最初の頃は併用して使っていました。

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しかし力の入れ加減が難しく、何度も前後にずらして切らなくてはならない煩わしさがあり、使うのであれば、切れ味の良い包丁の方が断然便利だと感じました。また、切れ味の悪い包丁は余計な力がかかるので、かえって手を切りやすく長期的に見ると料理長にプレゼントして貰った包丁が私に合っていました。

【包丁の切れ味を保つ方法】錆びないように水気をよく切り、定期的に研ぐ

普段は水気をよく切って錆びないように手入れをし、定期的に研いで包丁の切れ味を保っています。料理長から包丁を研ぐ際には角度が非常に重要だと聞いたので、そのアドバイスを胸に料理長の顔を思い出しながら家で研いでいます。

料理長から包丁を頂いた際に、「手入れが面倒だと感じたり、切れ味に不満が出たら持ってきてもらえれば研いであげるよ」と言われていました。なので、近況報告がてら居酒屋に包丁を持っていってお手入れしてもらうこともあります。

こんなサービスをしてくださる人は滅多にいないと思いますので、この包丁は我が家の家宝ですしずっと気に入って使い続けています。

【今使っている包丁】切れ味が良く使いやすいので、娘に受け継がせたい

まだ刃こぼれも無いので毎日使っていますが、今後多少刃が欠けてしまっても買い換えずに使い続けると思います。これから娘を出産する予定ですが、この包丁を使って料理したものを食べさせて、食の楽しみ方を学ばせたいです。

今では私の手に馴染んでとても使いやすい包丁となっているので、将来は娘に受け継がせて料理上手な子に育てていきたいです。

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