【包丁研ぎで大失敗】終わりのタイミングと力の加減がわからず、刃がなみなみになる

料理教室に通い包丁を揃える

30歳都内在住、会社員の男性です。昨今の婚活ブームに乗り、独身の私は料理を趣味、また婚活での武器にするべく去年から取り組み始めました。料理教室にも通い、そこで進められ、鍋や包丁など全料理道具を一式購入しました。(なかなか高くて大変驚きました 笑)

スポンサーリンク

【砥石で包丁研ぎ】料理教室では教わらなかったので、母に教わる

持っている包丁は万能包丁で、それぞれ大、中、小、計3本を持っています。大は主に野菜やお肉を切る時に使用し、中は果物やパンなど、小は香料やチーズなどを切る時に使っています。最近ようやく包丁の使い分けにも慣れてきたように思います。

包丁を研ぐ時は砥石を使用しており、こちらも料理教室を通して購入しました。ただ砥石で包丁を研ぐやり方については料理教室にて特に教わらなかったため、母に教えてもらい2ヶ月前に初めて自分で包丁を研いでみました!!その初めての包丁研ぎで、大きな失敗をしてしまいました。

初めての包丁研ぎで失敗・・終わりがわからず、ひたすら研ぎ続ける

初めてということもあり、左右に同じように力を掛けつつ、ゆっくりゆっくりと前後に動かし、すりすりと磨いていきました。ズリッ、ズリッという音が聞こえ、磨いている感覚があり、大変楽しくできました。

スポンサーリンク

研いでいる途中で砥石によって削られた金属の粉が溜まり、それを水で流したときに包丁の刃がキラキラ光り大変綺麗に輝いていたため、多少のやりがいもありました!ただし、困ったことが大きく2つありました。

1つ目が、どこで終わりにするべきかが全くわからないという点です。研いでも研いでも、ズリッズリッっと音がするので、まだ研いだ方が良いのかと思い、ひたすら砥石で研ぎ続けました。

【包丁研ぎ失敗の原因】力の加減がバラバラで、バランス良く研げなかった

そして2つ目が、力の加減によって削れるところと削れていないところが出てきてしまう、という点です。力の加減が大変難しく、力を込めて研いだ端の部分は刃が尖ってくるのですが、それ以外の部分については刃がまだ丸く残ってしまいます。

今度は丸く残っているところを重点的にやると、そちらが尖ってきてしまい、他の部分とのバランスが悪くなるという負のループに苦しみました。その結果、一番小さい包丁の刃が波波になってしまい、かえって切りにくい状態になってしまいました。

また刃の一部を削り過ぎ、えぐれている状態で見た目も非常に悪くなってしまいました。そのため、新しい小型包丁を改めて購入し直しました。その失敗以来、ひと月に一度のペースで包丁研ぎを習慣化していますが、力を込めすぎないように、そしてバランスよく研ぐことができるように心掛けています。

スポンサーリンク

関連記事

チャーシューと一緒に包丁で指を切る

【バイト中に包丁で指を怪我】絆創膏や輪ゴムで止血するも、なかなか止まらず苦戦

これは僕が16歳の時に、ラーメン屋でアルバイトをしていた時の話です。僕がバイトをし始めて約3

記事を読む

ハンバーグ

【切れ味の悪い包丁で大怪我】手術で7針も縫ったせいで包丁が怖くなる

私は32歳の独身フリーターです。食費を浮かすために毎日自炊をしています。いつものように調理を

記事を読む

水切りカゴ

指を怪我した原因は包丁ケースの不備。まさか刃先のカバーが外れていたなんて…

34歳の会社員です。包丁を握ってお手伝いではなく本格的に料理を始めてから、15年以上が過ぎよ

記事を読む

バーベキューの準備中に包丁で指を切る

包丁で同じ指を二度も切り出血、油断が招いた私の包丁失敗談

包丁って結構怖いですよね。料理をするときなどに最適ですが、一歩間違えれば指を切ったり、または

記事を読む

包丁の怪我を見て貧血を起こす旦那

【包丁で親指を切って出血多量】怪我した私ではなく、血を見た主人が貧血でダウン

25歳の専業主婦です。大学でも調理の学科を専攻しており、長年毎日料理をしていることから包丁を

記事を読む

包丁を碇石で研ぐ

【砥石で包丁を研ぐ】祖父の研ぎ方を見よう見まねでやるも、何度も失敗

33歳で自営業してます。職場と家が近いので、昼食を自宅でとってる関係もあり、自然と料理をする

記事を読む

包丁と砥石

包丁は砥石で研ぐのが一番!母の指導のもと、やっとの思いで研ぎ方を習得

年齢44歳、会社員です。菜切り包丁1本、出刃包丁1本、パン切り包丁1本の計3本の包丁を所有し

記事を読む

包丁研ぎは母におまかせ

【包丁を砥石で研いで失敗】不器用な私には難しく、包丁研ぎは母に丸投げ

一人暮らしを始める時に、新しい三徳包丁を1本母親から買って貰いました。その包丁で野菜も、肉も

記事を読む

料理もりだくさん

料理好きなルームメイト、彼のフェイスブックは自慢の料理が満載

私は20歳で、18歳のルームメイトが料理好き男子です。料理好き男子である彼は、10歳くらいか

記事を読む

包丁の怪我をみて泣く子ども

【包丁の慣れと油断から怪我】出血に驚き大声をあげたら、息子も怖がり泣き叫ぶ

30歳の専業主婦です。料理は昔から得意なほうなので滅多に怪我はしませんが、慣れているが故に起

記事を読む

料理好きになった旦那が激変!私が作る料理に批評ばかりでケンカ勃発

22歳の主婦です。私より2歳年下で20歳の旦那は、かなりの料理好き男子

料理好きな主人に感謝するも、病人の私にチーズリゾットなんてヘビーすぎ

27歳の主人は料理歴4年です。就職を機会に一人暮らしを始めたのがきっか

鍋で出汁をとる
うんちくだけの旦那が料理好きに。収納棚はこだわりの調理器具で飽和状態

パート勤めの主婦、50歳です。旦那は45歳で、早朝から深夜まで

オレンジ色の鍋
料理好きな彼が購入した4万円もの調理家電。相談なしで買っちゃうなんて…

私は27歳、料理好きな彼は28歳になります。付き合い始めたころ

困った女性
料理好きの弟よ、彼女にイイ顔する前に台所の洗い物を片付けなさいッ

我が家の困った料理好き男子は2歳年下の29歳になる弟です。綺麗

→もっと見る

PAGE TOP ↑