包丁研ぎ器で30秒!砥石より早くて簡単に切れ味回復

トマトを切る

34歳の専業主婦です。使用している包丁は、万能包丁、ペティナイフ、パン切り用の包丁が各1本ずつです。

スポンサーリンク

週に1回包丁研ぎ器で研ぎ、刃が欠けたときは砥石で丁寧に研ぐ

基本的には万能包丁を使用しているのですが、旦那さんが調理をする時は万能包丁より小さいペティナイフの方が使いやすいらしく、ペティナイフは旦那さん用包丁となっています。ですが、私自身もちょっとしたこと(バターを少し切ったり、小さな果物の皮をむいたり等)には、ペティナイフの方が使いやすいので、たまに使っています。

昔は砥石のみで包丁を研いでいましたが、今は包丁研ぎ器と砥石を併用しています。よく使用する万能包丁は、週に1回は研いでいますね。基本的に軽く研ぐ程度なので、研ぎ器の方が活躍しています。砥石は包丁を落として刃が欠けてしまったり、硬めのものを切る(骨付きの魚の首を落としたり)前に使用して使い分けています。

なぜ昔は砥石だけを使用していたのに、今は研ぎ器と併用するようになったのかというと、これには過去やらかしてしまった失敗が元になっています。

初めて見た包丁研ぎ器は使い方がわからず、結局砥石を購入

10年くらい前、まだ実家住まいの独身のとき、飲食業界で働いていたことがありました。そこのお店では、常に包丁を切れるようにしておくという習慣があり、それまで包丁を研いだことがない私でしたが、この機会にみっちり砥石で研ぐ方法を教えこまれました。

初めて包丁を研いだあと、試し切りの際に…家の包丁と違う!トマトが潰れない!ニンジンを切っても最後にボキっとならない!と感動したものです。あまりに感動したもので、帰宅後、自分の家の包丁も研ごうとしたのですが、母に聞いた所なんと我が家には砥石がありませんでした。

スポンサーリンク

その代わり母が出してきたのは、包丁の刃を垂直に当て引くタイプの包丁研ぎ器。その時、初めてそのタイプの研ぎ器を見たのです。初めて見るので使い方が分からず(しかも説明書もなく)、とりあえず包丁研ぎ器に包丁を当て、ゴリゴリ擦ってみたのですが・・。あれ?全然切れるようになってない!

その時は、やっぱりちゃんと砥石を使わないとダメなんだなぁと思いました。その後砥石を購入し、1回につき15分くらいかけて研ぎました。やはり砥石の方が包丁の切れ味が良くなる、なんて思っていました。

【包丁研ぎ器の正しい使い方】刃を研ぎ器に当て、一定方向に引く

それからしばらくして、結婚祝いで引くタイプの包丁研ぎ器をいただく機会がありました。「え?このタイプの研ぎ器・・。どうせ切れないでしょ」と思ったのですが、前回使用してから数年経っていますし、試しにやってみるかと使用してみたところ・・。30秒程度研いだだけなのに、包丁がよく切れるようになっていました。

どうして!?と思い、色々思い返してみると、昔使用したときは、使用方法がわからないからといって、刃を前後に動かしてしまっていたのです。改めて説明書を見てみると、「決まった方向以外に動かさないでください」と記載してありました。そりゃあ切れなくなるはずだよ、と納得してしまいました。

きちんと砥石で研いだ包丁は、確かによく切れますが、やはり手間を考えると断然研ぎ器の方が簡単で早いです。家事をしているとスピードを優先しなくてはならないこともあるので、研ぎ器は主婦の味方ですね。

今はインターネットもありますし、大体のメーカーさんではHPに使用方法を載せているところが多いです。お手持ちの研ぎ器の使い方が分からないからと戸棚の肥やしになっている方、一度お調べになって活用されることをお勧めします。切れる包丁は本当に、調理がはかどりますよ。

スポンサーリンク

関連記事

包丁が滑り手を怪我

【包丁の怪我で家族が大混乱】子どもは泣き叫び、旦那はパニック状態

【包丁で怪我】運悪く、包丁は前日に新調したばかり 30歳主婦です。約2年前、子どもが幼

記事を読む

バイト中に包丁で手を切る

包丁で怪我した指をラップで止血し、痛みに耐えながらバイト続行

今回は私が調理中に起こしてしまった、包丁でのアクシデントをご紹介します。赤裸々にお話しします

記事を読む

パソコンを操作する女性

【包丁研ぎ失敗談】砥石やスティック状の砥石で研いでも、切れ味が良くならない

包丁は全部で3本持っています。30年くらい前に買った、1,000円程度の短い包丁が1本。20

記事を読む

バーベキューの準備中に包丁で指を切る

包丁で同じ指を二度も切り出血、油断が招いた私の包丁失敗談

包丁って結構怖いですよね。料理をするときなどに最適ですが、一歩間違えれば指を切ったり、または

記事を読む

包丁で足を切りパニック

【包丁で足を切る】血まみれのキッチンを見てさらにパニック

まだ、新婚間もない頃に体験した話です。お互いに会社勤めをしていて、夕飯は早く帰れた方が作るの

記事を読む

水切りカゴ

指を怪我した原因は包丁ケースの不備。まさか刃先のカバーが外れていたなんて…

34歳の会社員です。包丁を握ってお手伝いではなく本格的に料理を始めてから、15年以上が過ぎよ

記事を読む

包丁の傷口に包帯を巻く

包丁で切った指を見て、大パニックの旦那が救急車を呼んじゃった

私は30歳で、客室乗務員です。しばらくの間、切れにくい包丁を我慢して使っていたのですが買い換

記事を読む

包丁研ぎで失敗し、元に戻すのに一苦労

【砥石で包丁を研ぐ】失敗して包丁の腹が凹み、元に戻すに一苦労

現在33歳です。19歳から料理の世界に入り、14年になりました。職種は事業所の給食調理師です

記事を読む

大根と一緒に親指も包丁で切る

包丁で指を切り落としたと勘違いしパニックになるも、切ったのは爪だけ

現在40歳で、ピアノ講師をしています。料理は毎日のことなので、当然のことながら包丁の扱いには

記事を読む

ネギの千切り

【初めての包丁研ぎ器】失敗して研ぎ直しするも、刃先が丸くなりすぎ元の面影なし

24歳の専業主婦です。私は包丁を2本持ってます。食材を切るため包丁と、果物を切るためのもので

記事を読む

料理好きになった旦那が激変!私が作る料理に批評ばかりでケンカ勃発

22歳の主婦です。私より2歳年下で20歳の旦那は、かなりの料理好き男子

料理好きな主人に感謝するも、病人の私にチーズリゾットなんてヘビーすぎ

27歳の主人は料理歴4年です。就職を機会に一人暮らしを始めたのがきっか

鍋で出汁をとる
うんちくだけの旦那が料理好きに。収納棚はこだわりの調理器具で飽和状態

パート勤めの主婦、50歳です。旦那は45歳で、早朝から深夜まで

オレンジ色の鍋
料理好きな彼が購入した4万円もの調理家電。相談なしで買っちゃうなんて…

私は27歳、料理好きな彼は28歳になります。付き合い始めたころ

困った女性
料理好きの弟よ、彼女にイイ顔する前に台所の洗い物を片付けなさいッ

我が家の困った料理好き男子は2歳年下の29歳になる弟です。綺麗

→もっと見る

PAGE TOP ↑