【初めての包丁研ぎ器】失敗して研ぎ直しするも、刃先が丸くなりすぎ元の面影なし

ネギの千切り

24歳の専業主婦です。私は包丁を2本持ってます。食材を切るため包丁と、果物を切るためのものです。包丁を研ぐときは、包丁研ぎ器を使い、週に一度は研ぐようにしています。

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包丁の切れ味が落ちることも、包丁研ぎ器があることも知らなかった私

私が包丁研ぎ器を使うことになりましたきっかけは、なかなか食材が切れないなと思うようになった時です。それまで恥ずかしながら、包丁研ぎ器というものを知らなくて、包丁が切れなくなるのも知りませんでした。

ですが、結婚して毎日自分で料理を作るようになりましたところ、切れ味が悪くなっていく包丁に疑問を抱くようになりました。そして母に聞いてみたところ、「包丁はずっと使っていると切れなくなるから、頻繁に包丁研ぎで研がなくちゃダメよ!」とズバリ言われてしまいました。

【包丁研ぎ器を初めて購入】研ぎ方を知らずに使用し、刃先のカーブが直線になる

私は母に言われた通り、包丁研ぎ器を買いに行くことにしました。私は、いたって普通のホームセンターの包丁研ぎ器を購入しました。自宅に帰り、さっそく包丁を研いでみることにしました。ですが、包丁研ぎ器の使い方をよく知りませんでしたので、最初はしばらく眺めていました。

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いざ包丁を研いでみたのですが、研ぎ方を知らないものですから、刃先のカーブのところがなくなってしまい、直線になってしまいました。もともとの包丁の面影がなくなりましたので、すごくショックを受けました。

急いで母に相談したところ、使い方によっては使えなくもないよと言われましたので、そのまま使おうと思いました。でも、やっぱり使い勝手が悪いので、その包丁を使うのはやめようと思いました。一つの包丁を無駄にしてしまいました。

ですが、どうしてももったいないので、その包丁をどうにかして復活できなかと思い、また包丁研ぎ器を使って包丁を研ぎ直してみることにしました。すると、今度は刃先が丸くなり過ぎてしまい、とても使いづらい包丁になってしまいました。

【包丁研ぎの失敗の原因】包丁研ぎ器に凹みがあり、正しく研げなかった

なんでこうもうまくいかないんだろうと、絶望感でいっぱいになりました。一応、包丁研ぎ器を母に見せてみたのですが、その包丁研ぎ器自体が平らではなく凹んでいるという風に言われました。

ちゃんと平になっていないと正しく包丁は研げないよというアドバイスを受けましたので、私はまた別の包丁研ぎ器を購入し、研いでみることにしました。

すると、今までとは比べものにならないくらいキレイに研ぐことができました。それから、週に1度は包丁を研ぐようにしています。

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