【合羽橋で包丁を購入】研いでも切れない包丁に嫌気がさし、買い替えを決意

私は40歳の主婦です。切れる包丁を使っています。以前有名なブランドの包丁を使っていたのですが、すぐに切れなくなってしまいました。

【切れない包丁にイライラ】有名ブランドの包丁なのに、研いでも切れ味が戻らない

簡単に包丁を砥げる道具を購入して砥いでみましたが、何度砥いでも包丁の切れ味は戻りません。次にちゃんとした砥石を購入。祖父が庭師だったこともあり、砥石の扱いには困らない程度のことは出来ました。これで包丁の切れ味が戻る！と思っていましたが、この包丁が頑固に切れない！

それでもしばらくはその包丁を使っていましたが、切れ味が悪いので毎日料理するたびにイライラしてしまいます。もう買い換えようと決心し、インターネットでいろんなサイトを見て、どの包丁にするか吟味することにしました。

いろんなブランドがありますが、サイトの情報などを鵜呑みにすると前回失敗した時のようにまた切れない包丁を買ってしまうので、口コミを参考にして慎重に考えました。しかし、いくら見ても口コミの情報ではどうも信用に値しないと思い、オンラインでの購入を断念。

次に百貨店のキッチン用品が売っているところへ出向いて買おうとも思いましたが、どうせ行くなら専門店が立ち並ぶ、ご存知合羽橋へ。いざお店に入ってみると、あまりの包丁の量に圧倒されます。もしかしたら場違いな所に来てしまったのかも？とソワソワしていると、店員さんが何を探しているのかと聞いてきてくれました。

包丁を探していると伝えると、どんな種類の包丁かとさらに質問が。ただザックリと包丁を探しに来た私はパニック寸前。それを察してか、何に使いたいのかと言い方を変えて質問してくれてホッとしました。欲しい包丁の特徴を伝えると、いくつかピックアップしてくれました。

錆びにくく扱いが比較的楽なものや、日本刀のような切れ味がある包丁など魅力的なものが次々と出てきます。さらに加治屋さんの包丁と大量生産の包丁の違いなども教えてもらうと、断然加治屋さんの包丁が欲しくなってしまいました。

結局、牛刀とぺティナイフの購入を決定しました。考えていた予算の2倍くらいの値段でしたが、一生使える包丁だと思えば安いものだと思い購入！名前も入れてもらえるそうなので、名入れ包丁にして私だけの包丁になりました。かなりお気に入りで、買ってよかったと思っています。

合羽橋で買った包丁は、そんじょそこらの期間では切れ味が悪くなりません。もちろん扱いが悪ければ切れ味も落ちますが。ちょっと位であれば簡易砥石でひとこすり、ふたこすりで簡単に切れ味が戻ります。刃こぼれなどがひどくなってきたらまた合羽橋へ持っていって砥いでもらおうと思っています。